PARMESAN COULIFLOWER WITHOUT CHEESE! COLIFLOR A LA PARMESANA SIN QUESO!

  • 1 head cauliflower, cut into florets, stem cut into small pieces if you desire, or just leave it whole.
  • 1/2 teaspoon Himalayan salt
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 1/2 teaspoon turmeric
  • 1 tablespoon nutritional yeast, this will make it taste like Parmesan cheese.
  • 1/2 teaspoon chili powder or paprika or cayenne pepper
  • Some Rosemary and garlic powder
  • 1 tablespoon neutral, high heat oil of choice (avocado, grape seed oil)

Preparation

  1. Preheat oven to 450°F. Drizzle tablespoon of oil over metal baking sheet.
  2. Spread cauliflower out over the sheet, toss in oil, and sprinkle with remaining ingredients. Make sure cauliflower is in an even layer with as much space between pieces as possible. If needed, divide between two sheets.
  3. Bake for 20-30 minutes, tossing once about halfway through. When crispy and golden brown, it is done.
  4. Serve by itself, over quinoa, quinoa pasta, with sweet potatoes, or as a filling for tacos, burritos, wraps, etc. Drizzle with tahini dressing, or aioli, if desired.
  5. Enjoy it!!

 

2016-05-22 17.20.39

 

Español

1 coliflor en cabeza, cortado en pedazos, el tallo cortado en trozos pequeños si lo desea, o simplemente déjalo entero.
• 1/2 cucharadita de sal Himalayan
• pimienta negro 1/4 cucharadita
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de levadura nutricional, esto le dara el sabor a queso parmesano.
• 1/2 cucharadita de chile en polvo o pimentón o pimienta cayena
• Algunos de romero y ajo en polvo
• 1 cucharada de aceite de alto calor de elección (aguacate, aceite de semilla de uva)
Preparación
1. 1. Precalentar el horno a 450 ° F. Rosea la cucharada de aceite sobre una bandeja para hornear de metal.
2. Extiende la coliflor a lo largo de la hoja, echar en el aceite y espolvorear con el resto de los ingredientes. Asegúrese de que la coliflor es en una capa uniforme la mayor cantidad de espacio entre las piezas como sea posible. Si es necesario, dividir entre dos hojas.
2. 3. Hornear durante 20-30 minutos, revolviendo una vez a mitad de camino a través. Cuando estén crujientes y doradas, se hace.
4. 3. Servir por sí mismo, sobre la quinoa, o sobre pasta de quinoa, patatas dulces, o como relleno para tacos, burritos, envolturas, etc. Puedes decorar con aderezo de pasta de sésamo, o alioli, si se desea.

Disfruta,

Dr. Sandra Rangel

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