VEGAN AND DELICIOUS FALAFEL! VEGANO Y DELICIOSO FALAFEL!

English and Spanish version! Español (abajo)

Ingredients
1 pound of chickpeas
1 red onion, chopped
3 cloves garlic, minced
1 cup parsley leaves, chopped coriander and mint
1 c / Dita cumin
1 c / Dita Paprika
½ c / Dita cinnamon
1 pinch of pepper
1pizca nutmeg
1pizca cayenne pepper
1 c / Dita baking powder
1 dash of olive oil
Himalayan Salt to taste
½ cup sesame seeds

preparation
Soak the beans for 24 hours, changing the water several times, drain well, shred them in a mixer or processor.
Transfer the mixture to a bowl and set aside. Process the onion, garlic, parsley, cilantro and mint previously chopped to facilitate the process, mix with chickpeas, add spices, baking powder, salt and olive oil and knead well. It should be moist, easy to work with some hands crumbly mass. Add the sesame seeds, mix. Let dough rest for 30 minutes.
Roll into balls of 5 centimeters in diameter or so, flatten slightly. Freeze them so they do not derail when frying, fry in grape seed hot oil until golden brown, please use the oven to make it healthier!
Remove them and drain on absorbent paper.
Accompany with humus Lebanon (tahini), tabouleh and pita bread.

With Love and Health,

Dr. Sandra Rangel

Español

Ingredientes

1 libra de garbanzos

1 cebolla roja picada

3 dientes de ajo picados

1 taza de hojas de perejil, cilantro y yerbabuena picadas

1 c/dita de comino

1 c/dita de Páprika

½ c/dita de canela en polvo

1 pizca de pimienta

1pizca de nuez moscada

1pizca de pimienta de cayena

1 c/dita de polvo de hornear

1 chorrito de aceite de oliva

Himalayan Sal al gusto

½ taza de ajonjolí

 

Preparación

Ponga a remojar los garbanzos por 24 horas, cambiándoles el agua varias veces, escúrralos bien, tritúrelos en un Mixer o en el procesador.

Pase la mezcla a un bowl y reserve. Procese la cebolla, el ajo, las hojas de perejil, cilantro y la yerbabuena, previamente picadas para facilitar el proceso, mezcle con los garbanzos, agregue las especias, el polvo de hornear, la sal y el aceite de oliva, y amase bien. Debe quedar una masa grumosa algo húmeda, fácil de trabajar con las manos. Agregue el ajonjolí, mezcle. Deje reposar la masa por 30 minutos.

Forme bolitas de 5 centímetros de diámetro más o menos, aplánelas un poco. Congélelas para que no se desbaraten al freír, fríalas en aceite de Semilla de Uva caliente hasta que doren. Por favor usa el horno para hacerlas mas saludables!

Retírelas y escurra sobre papel absorbente.

Acompañe con humus del Líbano (tahine), tabule y pan árabe.

Con amor y salud,

Dr. Sandra Rangel

 

 

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s