QUESO DE ALMENDRAS! QUESO DE ALMENDRAS!

English and Spanish

Makes 2 cups

What You Need:

2 cups almonds soaked in water the night before, blanched and peeled
1/2 cup Nutritional yeast or Water Kefir (or 1 cup water with 2 capsules of probiotic powder)

What You Do:

1. In a high-speed blender, place almonds and nutritional yeast and process until smooth. Add more nutritional yeast if necessary to form a smooth, creamy texture. Into a cheesecloth-lined strainer, pour the mixture. Allow to strain and ferment for 16 to 48 hours, until desired tartness is achieved.

2. Remove cheese from strainer, then refrigerate the cheese until ready to use

Enjoy and let me know how you like it!

With Love and Health,

Dr. Sandra Rangel

Receta de queso de almendras:

Hace 2 tazas

Que necesitas:

2 tazas de almendras, dejadas en agua la noche anterior, escaldadas y peladas
1/2 taza levadura nutricional o kéfir de agua (o 1 taza de agua con 2 cápsulas de probióticos en polvo)

Que haces:

1. En una licuadora de alta velocidad, colocar las almendras y la levadura nutricional en el procesador hasta que quede suave. Añadir más levadura nutricional si es necesario para formar una textura suave y cremosa. En un tamiz estopilla-alineado, verter la mezcla. Permitir a la tensión y fermentar durante 16 a 48 horas, hasta que se alcanza la acidez deseada.

2. Retire el queso de colador, luego refrigerar el queso hasta que esté listo para su uso.

Disfruta y dejame saber como te quedo.

Con Amor y Salud,

Dr. Sandra Rangel

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