WHY I DO NOT RECOMMEND PORK CONSUMPTION? PORQUE NO RECOMIENDO EL CONSUMO DE CERDO?

English and Spanish version.

If you’re at all familiar with the Bible you’ll probably remember that in it God specifically instructed His people not to eat pork and shellfish (Check out Leviticus 11). Many people are surprised to find this out, but in the Old Testament God warned us that the pig was an unclean animal and not to be eaten

Regardless of your spiritual beliefs, there may be good reason to carefully consider your decision to include pork as part of your diet, as despite advertising campaigns trying to paint pork as a “healthy” alternative to beef, research suggests it may be hazardous to your health on multiple levels. Here I want to share some of the reasons why I consider you should avoid pig consumption.

 Pigs are considered the scavengers of the farm (created to eliminate any waste on the farm), often eating anything they can find. This includes whatever leftover scraps they find laying around, but also their own feces, as well as the dead carcasses of sick animals, including their own young.

This in itself can explain why the meat of the pig can be so dirty or at the very least not so appetizing to consume.

Also, there are reasons to explain why the meat of the pig becomes more saturated with toxins than many of its counterpart farm animals. The first reason has to do with the digestive system of a pig.

A pig digests whatever it eats rather quickly, in up to about four hours. On the other hand a cow takes approximately twenty-four hours to digest what it’s eaten. During the digestive process, animals and humans get rid of excess toxins as well as other components of the food eaten that could be dangerous to health.

Since the pig’s digestive system operates rather basically, many of these toxins remain in their system to be stored in their more than adequate fatty tissues ready for humans consumption.

Another issue with the pig is that it doesn’t have any sweat glands. Sweat glands are a one of the main tools the body uses to be rid of toxins. Since the pig doesn’t have this glands their bodies become more toxic. When you consume pork meat, you too are getting all these toxins that weren’t eliminated from the pig. None of us need more toxins in our systems. In fact we should all be doing what we can to eliminate and cut down on toxin exposure.

Besides what I have mentioned above most pigs raised in the United States and developed countries are fed grains and possibly seed oils, which dramatically increase their omega-6 content, as well as the highly inflammatory byproduct of omega-6 fatty acid metabolism, arachadonic acid. You don’t need to add to your system neither more toxins nor more inflammatory foods.

In the other hand, pigs are full of bacteria, viruses and parasites, they are primary carriers of the foolowing:

PRRS (Porcine Reproductive and Respiratory Syndrome). The PRRS virus primarily attacks the pig’s immune system, leaving its body open to a host of infections, particularly in the lungs. may afflict about 75 percent of American pig herds.

Nipah virus: Discovered in 1999, the Nipah virus has caused disease in both animals and humans, through contact with infected animals. In humans, the virus can lead to deadly encephalitis

Menangle virus. The menangle virus was discovered in August 1997 when sows at an Australian piggery began giving birth to deformed and mummified piglets.

Hepatitis E virus (HEV)

Taenia solium tapeworm

Trichinellosis or trichinosis. One of the biggest concerns with eating pork meat is to get this parasite. This is an infection that humans get from eating undercooked or uncooked pork that contains the larvae of the trichinella worm. Trichinella is one of the most widespread parasites in the world, and can cause potentially serious health complications.

“According to a surprising new investigation by Consumer Reports, 69 percent of all raw pork samples tested — nearly 200 samples in total — were contaminated with the dangerous bacteria Yersinia enterocolitica, which causes fever and gastrointestinal illness with diarrhea, vomiting, and stomach cramps”. Many of the bacteria found in the pork were resistant to multiple antibiotics.

 It’s not just vegans after all who warn us against pork meat and bacon. Recently, the Harvard School of Public Health announced with great fanfare that just a small little bacon, hot dogs, sausage or other processed red meats every day would kill us off 20 percent faster.

What people choose to eat is up to them. Myself, I choose to stay away from pork (and shellfish.)

Do your own research and carefully consider all the points of view even consider what the Bible said many years ago, then make your own educated decision about what you choose to feed yourself and your loved ones.

With Love, Health and Life,

Dr. Sandra Rangel

Castellano:

Si estas familiarizado con la Biblia es probable que recuerdes que en ella Dios instruyó específicamente a su pueblo de no comer carne de cerdo y mariscos. Muchas personas se sorprenden al descubrir esto, pero en el Antiguo Testamento, Dios nos advirtió que el cerdo era un animal impuro, un carroñero y por lo tanto no debe ser comido (Levítico 11).

Independientemente de sus creencias espirituales, puede haber buenas razones para considerar cuidadosamente su decisión de incluir la carne de cerdo como parte de su dieta, a pesar de las campañas de publicidad que tratan de pintar la carne de cerdo como una alternativa “saludable” a la hora de comer carne, la investigación sugiere que puede ser peligroso para su la salud en múltiples niveles. Aquí quiero compartir algunas de las razones por las que considero que debe evitar el consumo de cerdo.

No importa cómo se críen en este momento los cerdos, son animales bastantes sucios. Se les consideran los carroñeros de la granja (creado para eliminar cualquier residuo en la granja), a menudo comen cualquier cosa que puedan encontrar. Esto incluye desde insectos hasta cualquier clase de desperdicio, migajas sobrantes que encuentran por ahí, también sus propias heces, así como los cadáveres de los animales enfermos, incluyendo cadáveres de su propia especie.

Esto en sí mismo puede explicar por qué la carne de cerdo puede ser tan sucia y no ideal para el consumo. Y mientras es ‘asco’ puede o no puede ser una razón válida para no comer algo que es vital para entender un poco más sobre la carne de cerdo antes de llegar a su propia conclusión.

 Hay razones que hacen que la carne de cerdo este más saturada con toxinas que la carne de otros animales de la granja. La primera razón tiene que ver con el sistema digestivo del cerdo.

Un cerdo digiere lo que come con bastante rapidez, en un máximo de cuatro horas. Por otro lado una vaca lleva aproximadamente veinte y cuatro horas para digerir lo que ha comido. Durante el proceso digestivo, los animales (incluidos los humanos) se deshacen del exceso de toxinas, así como de otros componentes de los alimentos consumidos que podrían ser peligrosos para la salud.

El sistema digestivo del cerdo opera de manera simple, por lo tanto muchas de estas toxinas permanecen en su sistema, para luego ser almacenadas en los tejidos grasos del animal, los cuales estan listos para el consumo de los humanos.

Otro problema con el cerdo es que no tiene ningún glándulas sudoríparas. Las glándulas sudoríparas son una herramienta que utiliza el cuerpo para deshacerse de toxinas. Sin estas glándulas habrá aun más toxinas en el cuerpo del cerdo.

Yo no tengo que mencionar que cuando se consume la carne del cerdo, también se están ingiriendo todas estas toxinas que no han sido eliminadas. Ninguno de nosotros necesita más toxinas en el cuerpo. De hecho, todos debemos hacer lo que podamos para eliminar y reducir la exposición a tóxicos. Una forma importante de hacerlo es seleccionando cuidadosamente lo que comemos.

 Además de lo que he mencionado anteriormente la mayoría de los cerdos criados en los Estados Unidos y los países desarrollados son alimentados de granos y aceites de semillas, que aumentan drásticamente su contenido de ácidos grasos omega-6, así como el subproducto altamente inflamatorio del metabolismo de ácidos grasos omega 6, el cual es el acido araquidónico. En esta época como lo mencione anteriormente, no hay necesidad de incrementar las toxinas y menos los alimentos pro-inflamatorios.

 ¿Sabías que el cerdo tienen una gran variedad de parásitos en su cuerpo y en su carne? Algunos de estos parásitos son difíciles de matar aun si se cocinan. Esta es la razón por la que hay tantas advertencias acerca de comer carne de cerdo mal cocida.

Una de las mayores preocupaciones con el consumo de carne de cerdo es la triquinosis. Esta es una infección que los seres humanos adquieren al comer carne de cerdo mal cocida o cruda que contenga las larvas del gusano Trichinella.

 Aparte de la Trichinella, los cerdos son los principales portadores de:

Tenia Tenia solium
Virus de la hepatitis E (VHE)
PRRS (síndrome reproductivo y respiratorio)
El virus Nipah
Virus Menangle

Cada uno de estos parásitos y virus pueden causar problemas de salud graves que pueden durar muchos años en resolverse.

 No son solo los veganos después de todo los que nos advierten contra el tocino. Recientemente, la Escuela de Salud Pública de Harvard anunció a bombo y platillo que sólo una pequeña porción diaria de un poco de tocino, perros calientes, salchichas u otras carnes rojas procesadas puede  matar  un 20 por ciento más rápido a las personas, esto comparado a la población que no consume.

Lo que usted elija para comer depende de usted. Yo opto por permanecer lejos del cerdo (y mariscos.) Las razones discutidas aquí son sólo la punta del iceberg cuando se trata de la relación entre el consumo de cerdo y la salud.

Lo invito a hacer su propia investigación, a considerar todos los puntos de vista incluso a que considere cuidadosamente lo que la Biblia dijo tantos años atrás cuando nos advirtió acerca del consumo del cerdo, y luego podrá tomar su propia decisión acerca de lo que elija para alimentarse a usted y a sus seres queridos.

Con Amor, Vida y Mucha Salud,

Dr. Sandra Rangel

 References:

Centers for Disease Control & Prevention (2010)

Science Direct (1999)

 J Nutr. 2004 Apr;134(4):904-12.

Emerging Infectious Diseases Volume 10, Number 12—December 2004

 Lancet. 1998 Aug 29;352(9129):692-4.

 Emerging Infectious Disease Volume 14, Number 7—July 2008

 

Centers for Disease Control & Prevention (2007)

 

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  1. Me Gusta Este Blog – “Organic Me Live”.

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