PARSLEY! WHY IT IS CONSIDER ANTI-CANCER FOOD?. PEREJIL! PORQUE SE LE CONSIDERA ANTI-CANCER?

The delicious and vibrant taste and its healing properties make PARSLEY a fantastic food so today I want to talk a little about it since most people do not realize that this great vegetable has more uses than simply being a decorative ornament on the dishes, most of people knows it because its role as a table garnish, but parsley is actually a store of nutrients and it has a delicious taste that allows it to be included by anyone in a daily diet.

Parsley has many anti-cancer properties, as it contains flavonoids especially luteolin which has been shown to function as an antioxidant, luteolin combine with highly reactive oxygen-containing molecules (called oxygen radicals) and help prevent oxygen damage cells.
Also, myristicin, one of the volatile oils of parsley, inhibits the formation of tumors in studies that have been performed on animals. Myristicin has also been shown to activate the enzyme glutathione-S-transferase, which helps to bind the glutathione molecule to oxidized molecules that would otherwise damage the body and can help to neutralize certain types of carcinogens (such as benzopyrenes that are part of cigarette smoke and smoke from the grill).

Besides the anti-cancer properties attributed to parsley, it contains high doses of vitamin C, which not only makes it a powerful anti-oxidant food but also excellent for strengthening the immune system.

Parsley has diuretic properties, it is considered a food that favors a healthy kidney function, it is important to know that if the person already has kidney problems or kidney failure should first consult the physician before increasing its consumption. Due to its properties as a diuretic it helps to support a weight loss program.

Parsley has been well known also by its anti-inflammatory properties and because it has high iron content so it is recommended for patients with anemia.
Highly nutritious, parsley can be found all year round at your local supermarket, so there is no excuse to increase your consumption.

Let’s eat parsley!

 With Love, Health and Life

 Dr. Sandra Rangel

Español:

El sabor delicioso y vibrante y sus propiedades curativas lo hacen un alimento fantástico y por esto quiero hablar un poco de el ya que la mayoría de las personas no se dan cuenta de que este vegetal tiene más usos que simplemente ser un adorno decorativo en los platos para acompañar las comidas, no saben que el perejil es en realidad un almacén de nutrientes y que cuenta con un delicioso sabor que permite que pueda ser incluido diariamente en la dieta.

El perejil cuenta con muchas propiedades anti-cáncer, ya que contiene flavonoides especialmente la luteolina que ha demostrado funcionar como antioxidante, los cuales se combinan con moléculas altamente reactivas que contienen oxígeno (llamadas radicales de oxígeno) y ayudan a prevenir el daño oxigenado a las células y por lo tanto a prevenir el cáncer.

El myristicin, uno de los aceites volátiles del perejil, inhibe la formación de tumores en estudios que se han realizado en animales. También se ha demostrado que la myristicin activa la enzima glutatión-S-transferasa, que ayuda a unir la molécula de glutatión a las moléculas oxidadas que, de otro modo, dañaría el cuerpo. La actividad de los aceites volátiles del perejil lo califica como un alimento “quimioprotector” y, en particular, un alimento que puede ayudar a neutralizar determinados tipos de carcinógenos (como los benzopirenos que forman parte del humo del cigarrillo y el humo de la parrilla de carbón).

 Aparte de las propiedades anti-cáncer atribuidas al perejil, este contiene dosis altas de vitamina C, lo cual no solo lo hace un poderoso alimento anti-oxidante, también es excelente para fortalecer el sistema inmune.

 El perejil tiene propiedades diuréticas, es considerado un alimento que favorece a tener una función renal sana, teniendo en cuenta que si la persona ya posee problemas renales debe consultar primero al medico especialista antes de aumentar su consumo. Por sus propiedades diuréticas es excelente de incluir en programas de perdida de peso.

Al perejil se le atribuyen propiedades anti-inflamatorias y debido a que tiene un alto contenido de hierro, el perejil se recomienda para pacientes con anemia.

Altamente nutritivo, el perejil se puede encontrar durante todo el año en su supermercado local, así que no hay excusa para aumentar su consumo. Asi que a comer perejil!

Con Amor, Vida y Salud,

Dr. Sandra Rangel

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